일본 다카마쓰 2-2. 사누끼 우동의 본고장 다카마쓰 우동투어. 우동맛집을 찾아
다카마쓰는 일본 3대 우동으로 꼽히는 ‘사누끼 우동’의 본고장으로 사누키는 다카마쓰가 속한 가가와현의 옛이름에서 유래한 것이죠. 가가와현 ‘타운 정보지’에 따르면 2023년 가가와현 우동집이 565곳이 영업중일 정도로 우동에 진심인 지역이예요. 사누키 우동이라고 이름을 붙일 수 있는 데는 몇가지 기준이 있다고 합니다. 일단 가가와현 내에서 제조되어야 하며, 수타식이여야 하고, 소금은 밀가루 중량 대비 3% 이상, 물은 밀가루 중량 … Read more